Focaccine vegane dolci al forno | Le ricette testate da Cristina

Le focaccine ripiene vegane dolci al forno vi stupiranno.

Sono una ricetta adatta per uno spuntino fuori pasto, una merenda golosa oppure la scusa buona per prendersi una piccola pausa. Potete farcirle con della marmellata di frutta oppure una crema al cioccolato, ma anche consumarle semplicemente al naturale.

Questa è la ricetta che la nostra Cristina Campesan ha sperimentato, testato e….provato per noi. Risultato? Fantastico!

 

Ingredienti

  • 300 g di farina integrale
  • 160 g circa di acqua
  • 120 g di zucchero di canna integrale
  • 20 g di olio di semi di girasole
  • 5 g di bicarbonato
  • Marmellata o confettura per farcire
  • Crema cioccolato per farcire
  • Zucchero a velo per decorare

 

Preparazione:

Versate la farina integrale in una ciotola (potete setacciarla se si presenta grumosa) e aggiungete subito dopo gli altri ingredienti, quindi lo zucchero di canna e il bicarbonato. Mescolate in modo da amalgamare bene gli ingredienti secchi. Unite ora l’olio di semi di girasole e piano piano l’acqua continuando a mescolare sino ad ottenere un composto liscio e abbastanza morbido.

Stendiamo l’impasto

Adagiate l’impasto appena ottenuto su un foglio di carta da forno leggermente infarinato e spolverizzate anche la sua superficie con altra farina. Con un mattarello stendete l’impasto sino ad uno spessore di 5 millimetri. Con un coppapasta circolare tagliate delle forme in numero pari.

Riempite con un cucchiaino di marmellata o crema al cioccolato il centro di metà delle forme ottenute e sovrapponete su ciascuna gli altri dischi di impasto rimanenti. Con le dita chiudete i bordi esercitando una leggera pressione. Potete anche bagnare leggermente con il dito i bordi dell’impasto in modo da far aderire al meglio la pasta facendo in modo che non si apra in cottura.

Cuociamo in forno a 160 gradi per circa 20 minuti

Al termine lasciate intiepidire e decoratele con dello zucchero a velo, oppure con un velo di cannella in polvere (perfetto soprattutto se il ripieno nelle focaccine è alle mele…).

 

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