Amamisù, il vegan Tiramisù | Le ricette di Cristina Campesan

Il tiramisù è uno di quei dolci che conquistano sempre. Farlo in versione vegan non è difficile, anzi. E il risultato è da leccarsi le dita…un’esplosione di sapori, una delizia per gli occhi e per il palato.

Eccovi al ricetta di Cristina Campesan. Questo è il suo fantastico “Amamisù“.

 

Ingredienti:

– Biscotti digestive

– 500 ml di latte vegetale a scelta (io uso quello alla vaniglia o alla nocciola )

– 80 gr di farina

– 70 gr di zucchero di canna (usatene meno se il latte è già zuccherato )

– 600 gr di panna di soia

– Caffè e marsala semi secco e poco zucchero per la bagna

– Caffè in polvere da aggiungere alla crema

– Cacao amaro da spolverare sopra alla fine

 

Preparazione:

Sciogliere la farina e lo zucchero aggiungendo poco alla volta il latte per non far formare grumi. Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione finché la crema non è ben densa. Lasciare raffreddare completamente, mischiare la crema con la panna (la panna va lasciata in frigo e poi montata).  Aggiungere quindi un po’ di caffè in polvere, assaggiare finché non si raggiunge il giusto sapore (il caffè non deve sentirsi troppo).

Fare gli strati: io parto con la crema sul fondo, poi metto i biscotti e li bagno. Poi ancora crema e biscotti, in ultimo cacao sopra.

Se volete farlo più goloso mettete a metà circa un po’ di cioccolato fondente extra tritato 😉

 

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