Rose del deserto vegan | Le Ricette di Cristina Campesan

 

Una delle più grandi soddisfazioni, per noi che gestiamo il portale Veganoland.com, è conoscere persone fantastiche, pronte a mettersi in gioco.

Un esempio?! Cristina. Che della sua scelta di vita ci ha parlato con passione. E che insieme col marito prepara in cucina delizie vegan davvero fantastiche.

 

Eccovi una delle sue ricette, assolutamente da provare: LE ROSE DEL DESERTO VEGAN

 

Ingredienti

  • 100 g farina 0 o integrale (nel secondo caso il colore dei biscotti sarà più scuro)
  • 50 g farina di mandorle(io ho usato mandorle tostate in padella così profumano di più e poi tritate
  • 30 g corn flakes
  • 70 g zucchero di canna grezzo
  • 40 g uvetta
  • 10 g amido di mais
  • ½ bustina di lievito
  • 50 g olio di semi di girasole
  • 65 gr latte di soia (o altro latte vegetale)io ho usato quello anacardi e cocco
  • 1 pizzico di vaniglia in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • Corn flakes q.b.
  • Zucchero a velo (facoltativo)

 

Strumenti necessari:
– Placca da forno
– Gratella per dolci

 

 

Preparazione:

Prepariamo l’impasto
Ammollate in acqua tiepida l’uvetta per 15 minuti. In una ciotola riunite la farina 0, la farina di mandorle, i 30 g di corn flakes tritati finemente, lo zucchero di canna grezzo, l’amido di mais, il lievito, la vaniglia in polvere e il sale. Mescolate con un cucchiaio di legno, poi aggiungete l’olio di semi di girasole e il latte di soia. Impastate con le mani per incorporare gli ingredienti liquidi a quelli secchi. Scolate le uvette dall’acqua di ammollo e unite anch’esse all’impasto, continuando a lavorarlo con le mani per incorporare le uvette e ottenere un panetto omogeneo, che dovrà risultare più appiccicoso della classica frolla.

 

Formiamo i biscotti
Prelevate una piccola porzione d’impasto grande all’incirca quanto una noce, e formate una pallina schiacciata che passerete poi nei corn flakes lasciati interi, cercando di farli aderire bene alla superficie del biscotto. Disponete i biscotti così formati su una placca da forno ricoperta da carta da forno. Procedete in questo modo fino ad esaurimento dell’impasto.

 

E ora in forno
Infornate le rose del deserto vegan in forno statico a 180°C per 18 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati in superficie. Sfornateli e disponeteli su una gratella per dolci a raffreddare. Se lo gradite, prima di servirli, potete spolverizzare la superficie con dello zucchero a velo.

 

Ricetta di Cristina Campesan

 

 

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