Arriva in Italia “Il Grande Libro della fermentazione”, best seller da leggere e rileggere

 

Fermentazione. Ora, subito.

In genere non ci sbilanciamo troppo. Ma questa volta sì. E vi diciamo: leggetelo! Lasciatevi andare. Alla scoperta di un mondo fantastico, di un personaggio affascinante come pochi, di conoscenze che rischiano di perdersi nel tempo.

Questo libro è Best seller del New York Times e, tenetevi forte, arriva finalmente in Italia. Esce infatti domani (squillino le trombe):

 

 

“Il Grande libro della fermentazione. La bibbia della fermentazione casalinga, da tutto il mondo”, di Sandor Ellix Katz.

 

Ora, se per qualche motivo a noi ignoto ancora non conoscete Sandor correte a guardarvi questo bellissimo cortometraggio che il New York Times gli ha dedicato, definendolo “una rock star della scena gastronomica americana”.

 

 

Sandor Ellix Katz è davvero un portento. Nel mondo è considerato il guru della fermentazione, ha saputo infatti avviare una vera e propria rivoluzione dei modelli produttivi e conservativi del cibo. Alla faccia dei modelli industriali, dei prodotti farmaceutici, della nostra paura di lasciare i cibi fuori dal frigorifero.

Sì, perché quella della fermentazione è un’arte millenaria, che rischiamo di perdere. “Il Grande libro della fermentazione” non era mai stato pubblicato in Italia. Mancava. Ci ha pensato Edizioni Sonda, casa editrice di riferimento per chi ama gli animali e la natura, a farlo.

 

 

Il nostro consiglio è di immergervi nel fascino della fermentazione. Leggete il libro, sperimentate, riscoprite sapori e proprietà dei cibi.

Frutta e verdura fermentate apportano numerosi benefici al nostro organismo. E il processo che ne sta alla base richiama un mondo fatto di passione, conoscenza, attenzione, cura costante.

 

Nulla di difficile. Tutti possono farlo. In poco tempo vi troverete la cucina invasa di barattoli di vetro, pentole di ceramica, vasetti e damigiane…e ne sarete felicissimi.

Crauti, carote, barbabietole, cavolfiori, porri. Miso, tempeh, radici, ma anche bucce di cocomero. Fidatevi, vi si aprirà un mondo…

 

 

 

Info utili:

IL GRANDE LIBRO DELLA FERMENTAZIONE 
di Sandor Ellix Katz
Traduzione e cura di Lucia Valentina Nonna;
Pagg: 512; Prezzo: 19,90€
Edizioni Sonda
Dal 1 febbraio 2018 in libreria

 

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