Chiacchiere vegan e gluten free a Carnevale

CHIACCHIERE VEGAN E GLUTEN FREE

Vegane e senza glutine?! Si può?! Certo che si può, e non è nemmeno difficile. Il risultato sorprende, perchè queste chiacchiere sono saporite e adatte davvero a tutti, ideali per festeggiare alla grande il Carnevale.

Conquisteranno i più piccoli e sapranno deliziare anche chi è già grande ma resta sempre bambino 😉

Le chiacchiere vegan possono esser fatte al forno oppure fritte, scegliete voi come le preferite. Io le ho fritte, per ottenere croccantezza e un risultato goloso. Quando ci vuole ci vuole….

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 150 gr di farina di riso
  • 60 gr di fecola di patate
  • 50 gr di farina di grano saraceno
  • 50 gr di maizena
  • 60 gr di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di cremor tartaro (o bicarbonato, o lievito per dolci)
  • 60 ml di olio di mais
  • 50 ml di succo di mela
  • 70 ml di latte di riso o di soia
  • 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
  • olio di semi (il migliore è quello di arachidi) per friggere
  • zucchero a velo per decorare
tempo ricette vegan   10+30 minuti

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Preparazione:

In una ciotola capiente (o nella planetaria) versate le farine, lo zucchero, il cremor tartaro…in pratica tutti gli ingredienti secchi. Iniziate a impastare e pian piano aggiungete il succo di mela, l’olio, l’estratto di vaniglia e il latte, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dovrà essere piuttosto solido e ruvido (con lo zucchero di canna è inevitabile), lavorabile su una spianatoia.

Formate un panetto e mettetelo in frigo a riposare per una mezz’oretta. Non è un passaggio fondamentale, potete anche farne a meno e iniziare subito a formare le chiacchiere, ma consente all’impasto di diventare ancor più compatto e gestibile.

Una volta tolto il panetto dal frigorifero stendetelo con un mattarello e tagliate a listarelle a vostro piacimento. Chi ama le chiacchiere molto sottili può utilizzare la macchinetta della pasta. Io mi accontento di ciò che posso ottenere a mano (mi piacciono le chiacchiere un po’ più corpose).

Fate friggere l’olio di arachidi in una padella e via, tuffate le vostre chiacchiere. Giratele spesso e toglietele appena diventano dorate. Se preferite il forno, mettetele per 15 minuti nel forno statico preriscaldato a 180 gradi.

Una volta pronte lasciatele raffreddare, poi spolverate con zucchero a velo. Buon Carnevale!!!!!

Ricetta di Silvia Butera

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