Patate dolci con salsa al caramello

Vi presentiamo un piatto veramente veloce da preparare: con semplici ingredienti  e con pochi passaggi riuscirete ad ottenere una portata veramente gustosa.

Delle semplici patate dolci arricchite da una salsa al caramello che potrete utilizzare come portata di antipasto o come contorno ai vostri secondi.

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 patate dolci
  • Olio extra vergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • 100 gr di zucchero
  • 3 cucchiai di acqua
tempo ricette vegan   30 minuti

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Preparazione:

Iniziamo la nostra preparazione sbucciando le due patate dolci e immergendole, intere, in acqua leggermente salata e portata ad ebollizione; una volta lessate le patate, le scoliamo dall’acqua, aspettiamo che si raffreddino e le tagliamo a spicchi.

Mentre aspettiamo la cottura delle patate prepariamo il caramello: in un pentolino uniamo i 100 gr di zucchero e 3 cucchiai d’acqua e mescolandoli li facciamo scaldare fino a quando otteniamo un bel colore bruno.

A questo punto prendiamo gli spicchi di patate e li facciamo saltare per qualche minuto a fiamma alta in un pentolino con 2/3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva e le saliamo a piacere.

 

Consiglio:

Per arricchire il sapore prendiamo con un cucchiaino il caramello preparato e facciamolo colare sulle patate, ripetendo fino a che saranno condite a piacimento; potete anche servire il caramello in una ciotolina a parte così ogni ospite potrà condire le proprie patate!

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