Vegan maki

Per uscire fuori dalla routine vi proponiamo un piatto gustoso, originale e semplice da realizzare; la nostra versione del famoso uramaki: il vegan maki.

Un piatto delicato nei sapori e originale nell’idea con il quale stupirete i vostri ospiti.

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr di riso da sushi
  • 600 gr di acqua
  • 2 cucchiai di zucchero
  • Aceto di riso
  • 1 cucchiaino di sale
  • Wasabi
  • Avocado
  • Carote
  • Fagiolini
  • Alga nori
  • Semi di sesamo
  • Pellicola per alimenti
  • Stuoia per sushi
  • Soya
tempo ricette vegan   45 minuti

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Preparazione:

Iniziamo la nostra preparazione lavando il riso: mettetelo con dell’acqua in una ciotola e lavatelo  con le mani e cambiando spesso acqua; ripetete l’operazione fino a quando l’acqua nella ciotola resterà trasparente. A questo punto mettete il riso in una pentola con i 600 gr di acqua e portatelo a cottura: il riso è pronto quando l’acqua sarà stata tutta assorbita.

Mentre aspettiamo la cottura del riso, facciamo sciogliere a caldo in un po’ di aceto di riso lo zucchero e il sale; poi lessiamo i fagiolini, sbollentiamo le carote e le tagliamo a listelli e infine tagliamo a bastonicini l’avocado.

Una volta pronto il riso lo condiamo con l’aceto precedentemente preparato e lo facciamo riposare in un tegame fino a farlo raffreddare. A questo punto ci aggiungiamo dei semi di sesamo a nostro piacimento e mescoliamo.

Siamo pronti per comporre il nostro sushi: prendiamo la stuoia e la copriamo con la pellicola da cucina, tenendo il lato lungo della stuoia verso di noi; poi, con le mani pulite e umide, prendiamo un pugno di riso e lo appiattiamo sulla stuoia fino a ricoprirla tutta; a questo punto sistemiamo sul riso l’alga nori e lungo tutto il centro poniamo, sull’alga, i listelli di carota, i fagiolini e i bastoncini di avocato; partendo da un estremo lungo della stuoia, la arrotoliamo e la schiacciamo bene con le mani per far compattare il tutto.

Srotoliamo la stuoia, togliamo la pellicola, tagliamo in 6/7 fettine il tubo di riso ed il sushi è pronto.

Consiglio:

Per servire i nostri vegan maki metteteli su un piatto e decorateli con della soya e con un po’ di wasabi: la soya darà ancora più sapore al vostro sushi!

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