Polpette di tofu ai peperoni

Se volete preparare un secondo veramente gustoso vi consigliamo le polpette di tofu e peperoni, un piatto da realizzare con pochi ingredienti e in modo rapido. A chi non piacciono le polpette? Con questo piatto i vostri ospiti si leccheranno anche le dita!

Se volete stupire con una bella presentazione potete adagiarle su delle foglie di lattuga, su una crema di peperoni o su un letto di marmellata di mirtilli.

Ingredienti per 4 persone:

  • 360 grammi di tofu
  • 1 peperone giallo (medie dimensioni)
  • Una grattugiata di noce moscata
  • Zenzero q.b.
  • Peperoncino
  • Olio extra vergine di oliva
  • Olio di semi di arachidi
  • Salsa di pomodoro
  • Gomasio
tempo ricette vegan   1 ora

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Preparazione:

Prendete il peperone, sciacquatelo sotto l’acqua corrente, fatelo arrostire nel forno, poi tagliate la calotta con il picciolo, asportate la parte centrale con i semi, spellatelo e tagliatelo a pezzettini. Subito dopo prendete il tofu e lo tagliate a cubetti. Mettete peperoni e tofu in una ciotola, aggiungete la salsa di pomodoro, l’olio extra vergine di oliva, lo zenzero, la noce moscata e un pizzico di peperoncino.

Azionate il frullatore ad immersione e frullate il tutto sino ad ottenere una crema densa (se il composto dovesse risultare piuttosto liquido potrete aggiungere della maizena). Prendete piccole porzioni di composto e fate delle palline grandi quanto una noce ma leggermente schiacciate. Una volta terminate ricopritele di gomasio.

Nel frattempo prendete una padella, versate l’olio di semi e attendete che raggiunga il punto di frittura. Il metodo più semplice per capire se l’olio è pronto è quello di immergere la punta di uno stuzzicadenti, se tutto intorno si formano delle bollicine, l’olio ha raggiunto la temperatura giusta. Adagiate le polpette e friggetele a fuoco vivo per alcuni minuti da entrambe le parti, appena dorate toglietele e asciugatele su carta assorbente da cucina. Servitele calde con una buona insalata.

Consiglio:

Per stupire i tuoi ospiti, servi le polpette di tofu ai peperoni con una confettura di mirtilli: un abbinamento sfizioso e particolare, da provare!

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