Biscotti al burro di arachidi

Ingredienti per circa 25/30 biscotti:

  • 300 gr. di farina 00
  • 170 gr. di malto di mais
  • 220 gr. di Burro di arachidi
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • zucchero di canna q.b.
  • Essenza di vaniglia
tempo ricette vegan   30 minuti

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Preparazione:

Per prima cosa setacciate la farina in una ciotola e aggiungete il bicarbonato e il sale.

Fate sciogliere leggermente il malto, il burro d’arachidi e l’estratto di vaniglia in un pentolino a fuoco molto basso e mescolate per pochi secondi, finché si crea un composto uniforme.

Versate il composto ottenuto nella ciotola con la farina e impastate velocemente con le mani.

Se il composto risulta troppo asciutto, versate un cucchiaio d’acqua.

Dividete l’impasto in circa 25/30 pezzetti della stessa misura, fate delle palline e schiaciatele per dargli la forma del classico biscotto e posizionalteli su una teglia rivestita di carta forno.

A questo punto cospargete ogni biscotto con qualche granello di zucchero di canna.

Infornate in forno già caldo a 180° per 10 minuti, fateli rapprendere per 5 minuti e prima di servirli, fateli raffreddare su una griglia.

Consiglio:

Si può sostituire il malto di mais con lo sciroppo d’acero o lo sciroppo d’agave, in base ai propri gusti.

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